真空冷凍干燥技術(shù)也稱為凍干技術(shù)，將物品在低溫下快速凍結(jié),然后在真空低溫的環(huán)境下,使物品里被凍結(jié)的水分子直接提高成為水蒸氣逸出的進程. 冷凍干燥得到的產(chǎn)品稱作凍干物，因此凍干的物品不會破壞樣品原有的化學(xué)結(jié)構(gòu)和形狀，具有生物活性的資料從頭溶解后仍能康復(fù)凍干前的構(gòu)象和生物學(xué)功能。

　　凍干技術(shù)被廣泛應(yīng)用于化工、食物、資料、醫(yī)藥、生物制品等范疇科研和生產(chǎn)中，如生物制品、生化藥物；微生物和藻類；還有一些易損、易氧化物質(zhì)的干燥操作，如生物標本和生物安排、歷史檔案、文物的除濕保藏、微孔零件的除濕等。小型凍干機盡管體積小，但是它的中心體系組成卻是和大型設(shè)備相同都不能少，都由以下幾個體系組成。

　　①制冷體系：

　　是凍干機中首要的一個效果部位，它是由制冷壓縮機以及輔佐設(shè)施等構(gòu)成的，可認為凍干室和冷阱提供冷源，在制冷體系中除了裝有顯示的高低壓壓力表之外，還裝有壓力控制器，當(dāng)高壓壓力過高的時分，高壓繼電器就會開始進行作業(yè)，此時，壓縮機就會停止作業(yè)；
 

　　②控制體系：

　　首要是由可編程程序控制器、觸摸屏、外圍繼電器、傳感器等組成的；

　　③循環(huán)體系：

　　在小型凍干機中，循環(huán)體系也是*的一個部分，冷凍干燥和加熱都是依靠溫差來引起物質(zhì)進行傳遞的一種工藝技術(shù)，擱板的制冷和加熱都是通過導(dǎo)熱油的傳熱來進行的，為了使導(dǎo)熱油可以不斷地在整個體系中進行循環(huán)，就需要屏蔽式循環(huán)體系來進行作業(yè)了；

　　④真空體系：

　　是由凍干室、冷阱、真空閥門、真空泵、真空管道、真空測量規(guī)管等幾個部分組成，其間真空泵組擁有強壯的抽吸能力，一方面可以促進干燥箱的水分在真空狀態(tài)下進行提高，另一方面該體系在冷阱和干燥箱之間會構(gòu)成一個真空度的壓力差，使得干燥箱中的水分在提高后可以被冷阱成功捕獲；

　　⑤液壓體系：

　　這個是壓蓋型凍干機設(shè)備*的動力體系，首要是用來進行干燥結(jié)束時，將西林瓶的瓶塞壓入到瓶口中。